学校給食センターでの調理の流れ

給食ができるまで

• 粕屋町学校給食共同調理場（YouTube）（外部サイトにリンクします）

調理員が身支度をして、給食の準備にかかります。

1、荷受室・検収室

野菜類、魚肉類、米類等の食材が納品され検収を行います。

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2、下処理室

野菜類は3槽ある水槽で丁寧に3回洗います。

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3、上処理室

野菜類は調理しやすく小さく切ります。また、計量を行います。

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いよいよ、調理開始です。ここでは、煮物や揚げ物を紹介します。

4、和え物室・アレルギー専用食調理室・揚げ物・蒸し物・炊飯室

各々の食材を大きな釜などで作られます。

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5、6 コンテナ室・プラットホーム

食器具や食缶をコンテナに積み込み、配送車で各小中学校に配送されます。

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7、8 コンテナ室・プラットホーム

食べ終わった食器具や食缶及び食べ残しを回収し、洗浄・消毒・保管します。

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